科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，人體對(duì)流感的易感性與食鹽攝入量有關(guān)。

高濃度鈉鹽具有強(qiáng)烈的滲透作用，這種滲透作用不僅能殺死細(xì)菌或抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，同樣也可影響人體細(xì)胞的防御功能。攝入食鹽過(guò)多，一方面可使唾液分泌減少、口腔內(nèi)存在的溶菌酶也相應(yīng)減少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落腳”更安全了;另一方面因?yàn)殁c鹽的滲透、上皮細(xì)胞被抑制、大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內(nèi)的抗病能力，流感病毒的神經(jīng)氨酸酶對(duì)細(xì)胞表面黏液多糖類(lèi)發(fā)生作用而侵入細(xì)胞內(nèi)，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、細(xì)菌亦會(huì)“趁虛而入”，所以往往可同時(shí)并發(fā)咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。

專(zhuān)家認(rèn)為，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，個(gè)體的抵抗力對(duì)于是否感染流感有著決定性的作用。高鹽飲食嚴(yán)重降低人體細(xì)胞的防御功能，從而抗御流感的能力也會(huì)隨之減弱，所以，專(zhuān)家建議，為了減少感染流感的幾率，要大力提倡低鹽飲食，以增強(qiáng)人體自身對(duì)流感的抵抗能力。