白蘑菇是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力最強。據(jù)實驗分析，一般品種的白蘑菇中含有礦物元素達10余種，特別是對人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。


　　每次吃30克，而且最好吃鮮蘑。袋裝白蘑菇食用前要多洗幾遍。吃法以做湯為好，白蘑菇本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精了。