口蘑中的鈣、磷等元素比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍，在人體中的吸收效果也非常好。每100克口蘑中的鈣含量高達(dá)169毫克，比牛奶的含鈣量（100克牛奶含鈣104毫克）還要高。而且口蘑的營(yíng)養(yǎng)比較全面，其中蛋白質(zhì)的含量接近黃豆，而且包含含有人體所需的8種氨基酸。