人體內23的碘存在于甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。 ≮功效≯ 轉化多余的脂肪、幫助減輕體重； 促進適度的發(fā)育； 賜予活力； 提高反應的敏捷性； 促進毛發(fā)、指甲、皮膚、牙齒的健康。 ≮建議每日攝取量≯ 成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。 ≮食物來源≯ 海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。 ≮需要人群≯ 吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現(xiàn)象； 嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。 ≮缺乏癥≯ 甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。