辣菜能刺激食欲，看到菜肴上又紅又綠的辣椒常常食欲大增。然而，對于糖尿病患者來說，醫(yī)生一直強調清淡飲食，辛辣食品很少能上糖友食譜，那糖尿病患者能不能吃辣呢？其實，辣椒本身是一種具有營養(yǎng)價值和食療價值的蔬菜，只要不用錯誤的烹飪方式，食用不過量，糖友們還是可以嘗嘗的。

據了解，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍。此外，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦十分豐富。有專家指出，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險，還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

辣椒營養(yǎng)豐富，對血糖升降也沒有太大的影響，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人飲食一樣，辣椒的攝入也講究度，過量食用、無辣不歡肯定對疾病控制沒有益處，還可能引發(fā)胃病、便秘、痔瘡等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味過重。

糖尿病患者多吃高纖維食物因為富含纖維素的食物能促進胃腸道蠕動，防止便秘，并能改善糖尿病人細胞的糖代謝。增加胰島素受體對胰島素的敏感性，促使血糖下降，還能預防高血壓冠心病和結腸癌，故患者在日常飲食中應多選用粗糧，豆類及果蔬等富含纖維素的食物。

雖然辣椒內含有豐富的營養(yǎng)，如維生素丙、胡蘿卜素(維生素甲的前身)、鐵、磷等，這些東西對人體的健康都有很大好處，它的刺激性太強，有引起或加重腎臟病、高血壓、胃炎、便秘及皮膚生癤瘡等，因此，對于那些已經出現并發(fā)癥的患者而言，辣椒絕對不能碰。另外，如果糖尿病人合并高血壓、腎病、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、痔瘡等，不宜食用辣椒。