現(xiàn)在講究吃粗糧得健康，所以現(xiàn)在都常見一些人。衷于吃一些粗糧而不是選擇吃精細(xì)的糧食，雖然粗糧有保存了很原始的營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)我們身體也有一定的保健功效，而且吃粗糧還可以預(yù)防和治療便秘的發(fā)生。那么是不是吃粗糧健康我們就放棄一些粗糧外的主食和食物呢，今天我們就一起來(lái)看一下過(guò)多的攝入粗糧會(huì)導(dǎo)致什么樣的結(jié)果。

人類的飲食經(jīng)歷了由“粗”到“細(xì)”的轉(zhuǎn)變，如今又開始了由“細(xì)”到“粗”的折返，以至于粗糧的價(jià)格高于細(xì)糧。的確，粗糧中含有大量的纖維素，有助于促進(jìn)腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病和腸癌等有一定的好處。然而，事情往往是利弊兼有，過(guò)多地進(jìn)食高纖維食品，對(duì)人體也會(huì)造成一定的危害。

纖維素在阻礙有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物所含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如吃煮、炒的黃豆，蛋白質(zhì)的吸收消化率最多不過(guò)50%，而把黃豆加工成豆腐后，吸收率可升至90%，原因在于加工后破壞了黃豆中的纖維成分。事實(shí)上，以粗糧為主的遠(yuǎn)古時(shí)代的人，其壽命只有現(xiàn)代人的1/4，甚至還要少些。雖與其他因素有關(guān)，但粗糧營(yíng)養(yǎng)不足，造成發(fā)育不良、體質(zhì)差也是一個(gè)重要原因。長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入不足，微量元素缺乏，從而影響骨骼、心臟、血液等組織器官的功能，降低人體免疫及抗病能力。

過(guò)猶不及，食用高纖維素食物即粗糧，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度內(nèi)。

按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，在全天250克—400克主食中，粗雜糧占50克—100克。正常人吃粗糧以每天一次為宜，高血壓、高血脂、糖尿病患者則可以安排一天兩次。吃粗糧的時(shí)間以中午為佳。

以上，就是介紹了一些關(guān)于吃粗糧存在的弊端。任何食物有好的一面，同時(shí)也存在著負(fù)面的影響。所以不了解的朋友，現(xiàn)在可以知道了，粗糧并不是食入過(guò)高，身體健康的標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)跟著越高。