不良的飲食習(xí)慣，常常容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生，其實，健康的飲食習(xí)慣是預(yù)防疾病的最根本保障，只有擺正飲食觀念，吃對健康食物，才能擁有健康的體魄，下面我們就看看生活中常見的5種不當(dāng)飲食。

少吃油炸食品

油炸食品是大家公認(rèn)的非健康食品，那么為什么油炸食品時油的溫度不宜過高?反復(fù)食用回鍋油有什么危害呢?

很多家庭為了節(jié)省食用油，喜歡把炸過食物的油存放起來，以備下次使用，這種做法對人體的健康是十分有害的。

當(dāng)食用油的溫度達(dá)到200攝氏度以上時，滾熱的油脂就會與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其中所含的人體必需的脂肪酸遭到氧化破壞，營養(yǎng)含量會降低到普通食油的三分之一以下。此外，高溫的食用油中含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物和多種有毒的熱聚合物，這些有害的物質(zhì)會食用油變得更加粘稠，顏色更探，也更易起泡沫和油煙。

經(jīng)常食用回鍋油是飲食的大忌。食用油經(jīng)過反復(fù)回鍋加熱，其中的一些殘留物會變成有毒的苯系物，苯系物一旦進(jìn)入人體，可引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力和低熱等癥狀。經(jīng)常食用回鍋油，其中的毒素還會使兒童生長緩慢、肝臟腫大、肝功能異常，甚至致癌。因此，在加熱食用油時，要控制在200攝氏度以下，同時避免使用回鍋油。

末腌透的菜不能吃

腌菜別具風(fēng)味，是人們普遍喜愛的食品，同時腌菜因為其屬于非油炸食品而被認(rèn)為是未來的“綠色食品”。但是，你知道嗎?沒有腌透的菜同樣不能吃。

有些人在吃了沒有腌透的菜以后，出現(xiàn)嘴唇發(fā)青、指甲變藍(lán)，甚至出現(xiàn)惡心、氣短、血壓下降等急性癥狀，這就是由于食用了沒有腌透的菜而引起腸原性青紫癥。

像白菜、菠菜、韭菜及卷心菜等蔬菜如果腌制的時間不足，菜色沒有多少改變，其中大量的硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是劇毒，大量的亞硝酸鹽進(jìn)入血液，能夠氧化血液中的鐵，使血液中的含氧量不斷減少，于是便出現(xiàn)了人體的缺氧癥，即腸原性青紫癥。腸源性青紫癥嚴(yán)重時甚至?xí)�危及生命�?/p>

腸原性青紫癥一船多發(fā)生在會用后1到3個小時，當(dāng)人體出現(xiàn)了腸原性青紫癥后，應(yīng)立即到醫(yī)院治療，病情較輕可靜脈注射維生素，也可用藿香150克、紫蘇150克、生姜2片煎服。病情較重時要靜脈注射美藍(lán)，病情危重則還需采取洗胃、輸血等措施�？梢�，沒有腌透的菜絕對不可以食用。

飲酒傷身

酒是杯中物，貪多傷身，這是很多人都知道的事實。但是，大部分人卻對酒的危害性認(rèn)識不足。要知道，長期飲酒除了會引起一些免疫力的降低之外，還可以致癌。

長期飲酒本身并不能直接引起癌癥，有研究證實，酒精能刺激腦垂體增加激素的分泌量，加速細(xì)胞繁殖，進(jìn)而使腫瘤的發(fā)生率增加。

長期飲用酒精飲料會使人體內(nèi)不可或缺的維生素、葉酸、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重缺少，使人體自身的免疫系統(tǒng)技能衰退，減弱對致病物質(zhì)的抵抗力，使得罹患癌癥的幾率大大增加。

不吃受污染的蔬菜水果

現(xiàn)如今，為了防止病蟲害，在蔬菜和水果生長期間，噴灑農(nóng)藥已經(jīng)是司空見慣。由此而來的農(nóng)藥殘留問題也越來越嚴(yán)重。

要想盡量減少食用受污染的蔬菜水果，首先就需要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。污染較重的蔬菜是葉菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜等，而根菜、瓜菜和果菜，如土豆、苦瓜、西紅柿以及洋蔥等受到農(nóng)藥的污染相對較小，并且這些蔬菜的營養(yǎng)成分也較高。總之，農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)的主要有白菜類、韭菜、什藍(lán)、花椰菜、芥菜、英白等。農(nóng)藥污染相對較小的蔬菜為：茄果類蔬菜如青椒、西紅柿等。

很多人買菜時，往往喜歡挑有蟲眼兒的蔬菜、認(rèn)為這種蔬菜沒有農(nóng)藥殘留。實際上這種做法沒有科學(xué)道理。農(nóng)藥在噴灑后，很難在同一時間內(nèi)殺死全部害蟲，時間長了，害蟲會產(chǎn)生抗藥性。因此，蔬菜上有蟲眼并不是安全的保證。

通常反季節(jié)蔬菜、逢年過節(jié)集中上市的蔬菜，都是在大棚內(nèi)人工種植的，幾乎沒有不使用農(nóng)藥的。因此，相比之下，應(yīng)季蔬菜的農(nóng)藥殘留量就會少很多。一些有刺激性氣味的蔬菜如洋蔥、大蒜等，幾乎不會發(fā)生病蟲害，不用施藥，因此也不必?fù)?dān)心農(nóng)藥殘留的危害。

高脂肪易致癌

眾所周知，脂肪攝入過多可引起多種疾病，尤其是心血管疾病如動脈硬化、高血壓等。但是，近年來的一系列研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食與癌癥的發(fā)生有著十分緊密的關(guān)系。

近些年，對高脂肪飲食容易誘發(fā)腸癌的報道屢見不鮮。結(jié)腸癌患者通常大多喜歡糖、肉、蛋、奶和脂肪，尤其是動物脂肪在其飲食中占有很高的比例。在所有的動物脂肪中，牛脂的致癌性首屈一指。

由此可見，喜歡高脂肪的膳食的朋友更容易發(fā)生癌癥，可見，合理的飲食結(jié)構(gòu)、飲食搭配、減少肥胖的發(fā)生，對癌癥防治工作有重要的意義。

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