如今，豆?jié){越來(lái)越成為大眾的喜愛(ài)食物，它不僅美味而且健康。但是，喝豆?jié){也有需要注意的地方，下面小編就告訴你豆?jié){藏著哪些大學(xué)問(wèn)。

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。

2、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕�瓶溫濕的�?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。

4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

5、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎�者�?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

7、豆?jié){雖含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸等各種營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于0-6歲處于腦部發(fā)育黃金階段的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，卻缺少了最重要的有益于腦部發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素DHA。DHA能促進(jìn)軸突終末內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)的突觸小泡的完整，增加細(xì)胞膜的液態(tài)流動(dòng)性，使得腦細(xì)胞之間的聯(lián)接與信息傳遞有所增強(qiáng)。

8、用豆?jié){代替開水服藥，并用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，遲醫(yī)生說(shuō)，這些做法都不可取。因?yàn)樗沫h(huán)素、紅霉素等藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分;而在溫度適宜的條件下，保溫瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){腐敗變質(zhì)。

9、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。