有些人喜歡吃一些小食品,如瓜子、蠶豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、紅果片、果丹皮、柿餅、蜜餞、餅干、小糕點(diǎn)等,人們常把這類小食品稱為“零食”。

一般而言，小食品也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如瓜子、花生、蠶豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的種子，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有許多不飽和脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽及各種微量元素等。適當(dāng)吃一點(diǎn)，能夠補(bǔ)充人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的不足。又如果丹皮、紅果片、橘餅，以及各種蜜餞如杏、梅、李、棗等，都是經(jīng)過(guò)特殊方法加工制成的。除了具有一定的營(yíng)養(yǎng)外，還美味可口，能開胃健脾，適當(dāng)吃一些，也有好處。可是有些人吃零食形成了習(xí)慣，不加節(jié)制，一天到晚零食不離口，雖然滿足了“嘴”的要求，但到吃飯時(shí)卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食欲，妨礙消化系統(tǒng)功能，結(jié)果損害了身體健康。這便是平常所說(shuō)的：“吃零食肥嘴不肥身”。

人們?cè)谏�活中都有這樣的體會(huì)：每逢過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，家庭里都準(zhǔn)備了豐盛的小食品，不僅在家里吃，走親訪友時(shí)也吃，搞得胃部脹滿，口干舌燥，吃什么都不香，連一口飯都不想吃，甚至“鬧肚子”，反而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足。這是怎么回事呢?主要是：

●影響消化功能 整天零食不離口，使胃腸得不到充分的休息，消化液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲減退，對(duì)正餐不感興趣，結(jié)果必需的營(yíng)養(yǎng)素得不到保證，熱量攝入也不夠，必然影響健康。

●導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良 由于零食養(yǎng)分并不全面，食量也不足，天長(zhǎng)日久，必然引起營(yíng)養(yǎng)不良。

●容易引起感染 吃零食時(shí)，往往是“隨手拈來(lái)”，最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病。

為此，一定要認(rèn)真對(duì)待吃零食問(wèn)題，一般應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

●吃零食要節(jié)制 就是要能控制住自己，不要形成習(xí)慣，不要吃起來(lái)就沒完沒了。一般可在兩餐之間感到有些餓時(shí)吃點(diǎn)零食，但不可過(guò)多，以免影響正餐。

●吃零食時(shí)要注意衛(wèi)生 不干凈的零食不要吃，尤其是吃那些直接手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干凈。在工作、走路、看書時(shí)及在公共場(chǎng)所，不要吃零食，因?yàn)槟菢幼黾炔谎庞^，又不衛(wèi)生。零食不要裝在衣袋里，也不要用廢舊報(bào)紙或不潔手絹包裹，以免被污染。