銅與酸性飲料中的二氧化碳作用產生堿式碳酸銅， 醋與銅器不宜長久接觸， 銅器的使用有很多地方需要注意的。

(1)銅器——醋。

醋與銅器不宜長久接觸，否則產生銅綠(堿式醋酸銅)，用生有銅綠的銅器盛放食品，或烹炒菜肴則易中毒。

(2)銅器——羊肉。

((本草綱目》：“羊肉以銅器煮之男子損陽，女子暴下物，性之異如此，不可不知。”銅遇酸堿高熱，皆可起化學變化而生成銅鹽，按羊肉為高蛋白食物，其生化萬分極為復雜，在與銅共煮時，可能產生某種有毒物質，有害人體健康，古人雖不明其機理，但經驗可信。

(3)銅器——酸性飲料。

銅與酸性飲料中的二氧化碳作用產生堿式碳酸銅，與檸檬酸作用產生檸檬酸銅，這都是有毒物質，污染飲料后，味覺苦澀。人中毒后出現舌苔變黑，惡心等消化道癥狀。

(4)銅鍋——含維生索C的蔬菜。

維生素C對氧很敏感，銅有促進抗壞血酸氧化的作用，所以烹調蔬菜時，應避免使用銅鍋。