相對于袋裝的食品，散裝的食品要便宜寫。所以很多人都會覺得買散裝的東西性價比更好一些。但是有些食物是不適合買散裝的，例如、散裝的大米、堅果、速凍魚丸都隱藏著健康隱患。

散裝食品在各超市、菜市場都有銷售，購買的人也絡(luò)繹不絕。但近日美國《烹飪之光》雜志刊文指出，從衛(wèi)生安全和食品營養(yǎng)的角度考慮，有5類食物最好別買散裝的。

一、谷物類。

散裝糧食容易滋生病菌，且營養(yǎng)素?fù)p失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物——黃曲霉毒素。谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。

二、食用油。

散裝食用油大多沒有包裝標(biāo)志，是無廠名、廠址，無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬不要買。特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細菌;其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風(fēng)險。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個月內(nèi)吃完。

同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關(guān)。比如橄欖油只能保存6個月，花生油開封后只能保存3個月。

三、堅果。

堅果因為含油脂量大，很容易變質(zhì)。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅果的保質(zhì)期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。