蔬菜是我們很多人都比較常吃的東西，我們的餐桌也有很多的蔬菜，而且蔬菜都是能幫助我們提供不少我們生活中需要的營(yíng)養(yǎng)成分的，但是有的時(shí)候我們做蔬菜的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多的飲食誤區(qū)的。

吃菜不喝湯——

許多人愛(ài)吃青菜卻不愛(ài)喝菜湯，事實(shí)上，燒菜時(shí)，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會(huì)有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。

先切菜再?zèng)_洗——

在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中。

偏愛(ài)吃炒菜——

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛(ài)和肉一起炒的蔬菜。最近據(jù)研究人員發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚(yú)或炸排骨所含的油脂還多。

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