美食是很多人都特別想去吃也特別想去做的，所以說(shuō)，當(dāng)有人說(shuō)起醬漬青海鰉魚(yú)的時(shí)候就會(huì)忍不住想要學(xué)學(xué)怎么做，那么，今天，我們就為大家準(zhǔn)備一套比較齊全的做法，其中包括有原料、特色和操作的方法，下面我們就具體來(lái)對(duì)相關(guān)的內(nèi)容做了解。

原料：

鱘魚(yú)750克。

豬肋條肉(五花肉)150克、雞翅200克。

料酒30克、甜面醬50克、醋10克、白砂糖15克、鹽4克、小蔥15克、大蒜(白皮)10克、姜5克、豬油(煉制)50克、醬油30克。

特色：

鰉魚(yú)生產(chǎn)于青海湖，因附近湟源縣民常去漁捕而得名，青海鄰近甘肅，鰉魚(yú)歷來(lái)為蘭州主要銷(xiāo)售魚(yú)之一，“醬漬青海鰉魚(yú)”乃是甘肅傳統(tǒng)名菜肴。顏色紅潤(rùn)，醬香濃郁，外酥內(nèi)軟，誘人食欲。

操作：

1.將五花肉切成4.5厘米長(zhǎng)、3.3厘米寬、6毫米厚的片;

2.雞翅膀洗凈，剁成4.5厘米長(zhǎng)的段;

3.鍋放火上，加油，放入五花肉，雞翅膀炒至變色，加面醬、醬油、料酒、水，淹沒(méi)原料，小火燜爛;

4.將鰉魚(yú)(鱘魚(yú))除鰭、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，剁成3.5厘米長(zhǎng)的段，再剖兩段，加鹽、醋、料酒拌勻，腌20分鐘;

5.鍋中加油燒至240℃(八成熱)時(shí)放上魚(yú)塊，炸成金黃撈出;

6.將魚(yú)塊放在燜肉的鍋中，加蔥、姜、蒜，燜30分鐘，揀去蔥、姜、蒜，盛盆內(nèi)即成。

貼士：鰉魚(yú)生殖腺、內(nèi)臟及腹膜有毒，加工時(shí)必須去凈內(nèi)臟及腹膜，以免中毒。

以上就是醬漬青海鰉魚(yú)的相關(guān)做法和在做的過(guò)程中需要準(zhǔn)備的原料兩個(gè)方面的問(wèn)題，如果你對(duì)這道美食感興趣的話，不妨找個(gè)時(shí)間學(xué)學(xué)看，看自己做出來(lái)的鱘魚(yú)味道是否跟傳說(shuō)中的一樣美味，如果是，那么，恭喜你，這道菜你已經(jīng)成功學(xué)會(huì)了。