黃花魚(yú)有二種,通常分為大小黃花魚(yú)，對(duì)于黃花魚(yú)的口感和味道大家一定是印象頗深吧，可是對(duì)于它的藥用價(jià)值和食療價(jià)值大家了解嗎?我們希望朋友們?cè)谑秤盟�前，一定要先了解一下關(guān)于它的特性。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效：

黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)

中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效

對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

大黃花魚(yú)的做法

材料

大黃花魚(yú)、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽

做法

1、大黃花魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi)，均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，大黃花魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上，撒上蔥末即可。

當(dāng)我們學(xué)好了這款大黃花魚(yú)的做法，朋友，你是不是更來(lái)了興致呢，那么，我們繼續(xù)學(xué)。

紅燒大黃花魚(yú)

材料

大黃花魚(yú)

做法

1、大黃花魚(yú)洗凈備用。

2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火。

3、鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入大黃花魚(yú)兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。

4、魚(yú)熟放入蔥花及味精即可。