海鮮是一種獨(dú)特的美味，鮮美還營養(yǎng)是它們的優(yōu)點(diǎn)，不過，在買海鮮的時候，我們一定要買新鮮的海鮮，這樣烹飪出的海鮮才會更美味更健康，所以，對于挑選海鮮的三個小方法，大家怎可不知？

動眼手鼻 挑選最鮮美的海鮮

(1)動眼

看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

(2)動手

用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅實(shí)有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

動“眼手鼻”教你挑選最鮮美的海鮮

(3)動鼻

用鼻子聞一聞，烹飪食譜如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買。