隨著人們生活水平的提高，海參已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶，再也不是有錢人吃的東西，那些注重養(yǎng)生的可以經(jīng)常買一些海參他可以增強(qiáng)認(rèn)得免疫力而且還不會(huì)發(fā)胖，專家還建議海參空腹吃最好。

理由：早上起來和粥或者蜂蜜一起吃。屬于營養(yǎng)搭配。海參是主要提供蛋白質(zhì)(各類氨基酸)，皂苷、海參多糖等各種活性物質(zhì)。吃點(diǎn)蜂蜜或者大米粥提供各種葡萄糖等糖類。早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因?yàn)楹�參最怕各種油，會(huì)分解海參的營養(yǎng)。而生物學(xué)常識(shí)人體是先吸收糖類，后吸收蛋白質(zhì)。如果沒有糖類供應(yīng)，會(huì)把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類吸收，就等于浪費(fèi)營養(yǎng)。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。

從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。 因此海參最好就是晨起空腹吃，配上蜂蜜。 

如果經(jīng)濟(jì)條件可以，最好是凍干海參，前提是那種顏色接近海參原色的，形體飽滿的，如果是那種顏色發(fā)白，參體干枯的就算了。好的凍干海參折斷后應(yīng)該能看到均勻的蜂窩狀的空洞，而不是大小不一的空洞。區(qū)別是有蜂窩狀空洞的是鮮參直接冷凍而成的，其它的是干參重新發(fā)制后冷凍的。其次是開袋即食的即食海參和高壓海參，再次是鮮參，最次是干參，偏偏干參的消費(fèi)者最多。

海參雖然有營養(yǎng)，但是對吃法還是有一定的講究，不能做法太過復(fù)雜，不能油炸，會(huì)損失他的營養(yǎng)，同時(shí)海參的保健方法就是早餐前空腹一兩左右的量，吃多了也是不好的。