相信大家一聽到魷魚這兩個字，就會想起夜市里的燒烤，那么魷魚的營養(yǎng)價值也很高哦，大家一定都愛吃，下面我們一起來看看魷魚的營養(yǎng)價值和功效吧。

魷魚的營養(yǎng)價值和功效

營養(yǎng)成分：每100克熱量(大卡)75.00、脂肪(克)0.80、蛋白質(zhì)(克)17.00、維生素A(微克)16.00、維生素E(毫克)0.94、核黃素(毫克)0.03、鎂(毫克)61.00、鈣(毫克)43.00、鐵(毫克)0.50、鋅(毫克)1.36、銅(毫克)0.20、錳(毫克)0.06、鉀(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、鈉(毫克)134.70、硒(微克)13.65、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

魷魚功效：

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量�；撬岬囊环N低熱量食品�？梢种蒲�中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

食用注意：

1、魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用。

2、魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。

識別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

上面我們比較詳細(xì)的給大家說了魷魚的營養(yǎng)功效了，對于我們的健康而言，我們很多人都是比較喜歡吃的，但是在魷魚的時候我們還是要注意量的問題，最好是不要影響我們的健康。

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