三文魚(yú)生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高
在日本菜中，三文魚(yú)可以說(shuō)是比最較出名的一種，而在日本菜中，三文魚(yú)一般都是生吃的，因?yàn)樯缘目诟幸膊皇欠浅５牟�，所以大家也沒(méi)有究其原因衛(wèi)生么三文魚(yú)要生吃，下面就給大家解讀一下。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚(yú)中的有益脂肪酸就會(huì)被破壞，因?yàn)槭嵌嗖伙柡椭舅�，所以在高溫下也最容易氧化，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，連三文魚(yú)中的維生素也會(huì)變得蕩然無(wú)存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味。
生吃三文魚(yú)的時(shí)候，可以把三文魚(yú)切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對(duì)于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
在吃不全熟的三文魚(yú)時(shí)，不必?fù)?dān)心寄生蟲(chóng)和微生物，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲(chóng)和微生物存在的數(shù)量就會(huì)很少，也很安全。一般來(lái)說(shuō)魚(yú)肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買(mǎi)新鮮魚(yú)。
原來(lái)是因?yàn)樯匀聂~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，現(xiàn)在大家知道了吧!
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