“秋風(fēng)響，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。”，立秋過(guò)后我們也迎來(lái)一年一度的吃蟹季。尤其是大閘蟹更是很多人的最?lèi)?ài)的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)生活中我們?cè)撊绾纬源箝l蟹吧。

一、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：1、螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末;

2、將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用;

3、蒸鍋中水開(kāi)后，放入螃蟹開(kāi)火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時(shí)間)即可;

4、蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。

二、咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量

調(diào)味料：a。鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙 b。鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：1、花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開(kāi)，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;

2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用;

3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。

三、螃蟹冬粉煲

材料：公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊

調(diào)味料：a。鹽1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少許 b。鹽1小匙，糖，酒個(gè)1大匙，沙茶醬2大匙

做法：1、蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開(kāi)，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;白，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。

2、將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋爆香姜片，蔥段，再加入b料，白，紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續(xù)滾，待冬粉煮開(kāi)即可。