說到水煮魚，讓很多人都垂涎三尺。那色香味俱全的美味，讓我們很多人沉迷其中。魚和辣椒的美味搭配，不但鮮嫩，而且刺激。水煮魚雖美味，但是你可知道，它的配方從頭到尾都存在巨大的健康隱患，吃了不但危害健康，而且還會致癌。

油

油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。

這導(dǎo)致的隱患是：

1. 過多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。

2.油反復(fù)加熱，會生成對人體有害的致癌物質(zhì)。

3.破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分，人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質(zhì)。