海參一直被我們成為是海鮮中的人參，但是其實除了海參和人參的形狀相似之外，海參的營養(yǎng)價值也是很高的，所以也是被成為海中海參的原因，那么我們該如何來做海參呢?下面我們就給大家說說家常海參的做法。

家常菜--海參里脊片湯

主料：水發(fā)海參、里脊肉

輔料：雞蛋皮、海米、香菜

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲

做法：

1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片;

2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味;

3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中;

4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。

天天提示：海參是一種葆春物質(zhì)，它能延緩衰老，又能健膚美容，同時還能促進人體的生長發(fā)育。

家常菜--木耳海參湯

主料：水發(fā)海參

輔料：木耳、銀耳、黃瓜

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜

烹制方法：

1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用;

2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

特點：養(yǎng)陰潤燥、鮮咸營養(yǎng)

家常菜--海參燜筍雞

主料：雞脯肉

輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

烹制方法：

1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用，海參、春筍切成條;

2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色后放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調(diào)味，放入春筍、海參燒三分鐘，水淀粉勾芡即可。

特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。

正是因為海參的營養(yǎng)是比較豐富的，所以我們上面的做法都是能最大的保護好海參的營養(yǎng)，當(dāng)然味道也是比較好的，所以我們愛吃海參的人可以采取上面的方法。

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