魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛(ài)。魚應(yīng)該怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)呢?估計(jì)這個(gè)問(wèn)題是我們很多人都關(guān)心的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)哪些做法的魚最有營(yíng)養(yǎng)。

魚肉中含豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，還有少量的維生素A和維生素E。按照各種烹調(diào)方法對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的變化情況，進(jìn)行了健康烹調(diào)方法排名。

第一名：燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時(shí)，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

第二名：清蒸魚。會(huì)損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第三名：水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。

第四名：微波烹調(diào)。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第五名：紅燒魚。經(jīng)過(guò)油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名：油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

如果你愛(ài)吃魚，但是你又不知道怎么才能留住魚的營(yíng)養(yǎng)的話，那么你就可以參考我們的文章，希望能對(duì)你有幫助。