很多人在想給自己大補(bǔ)的時(shí)候都會(huì)喝一些甲魚湯，因?yàn)榧佐~含有很多蛋白質(zhì)和脂肪維生素等，有良好的滋補(bǔ)功效的，但是我們是不是可以隨時(shí)的吃甲魚呢?答案當(dāng)然是否定的啊，其實(shí)我們?cè)谏�活中吃甲魚的時(shí)候有很多的注意事項(xiàng)的。

甲魚性寒，陽虛伯冷的人不宜食用，即使并無明顯陽虛，也不宜長期食用。前人告誡說：久食則損人，以其性冷爾。所以，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為甲魚主要功能是滋陰，久病體虛、陽虛性冷、胃腸功能虛弱、食欲不振者均應(yīng)慎用。凡虛胖、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后泄瀉的人亦不宜食用，以防食后腸胃不適。有資料表明：患慢性胃炎、腎功能不全、活動(dòng)性肝炎、肝硬化的病人都不宜食用甲魚及其制品。以免誘發(fā)肝昏迷。

甲魚死后極易變質(zhì)而不能食用，因此甲魚必須鮮宰活殺。鑒別活甲魚的鮮活程度，可將甲魚仰翻在案上。能夠迅速翻身的甲魚質(zhì)量最佳，反之則稍次。

甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。但甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得太多，容易敗胃，影響消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

通過我們上面的解釋，我們想很多人對(duì)于甲魚的食用上都有很多的了解了，從而也該知道甲魚在食用的時(shí)候有哪些影響因素了吧。所以甲魚雖然有營養(yǎng)但是吃的時(shí)候要注意。