香蕉是大家都喜歡的水果之一，可是香蕉的保質(zhì)期很短，沒多久就會(huì)出現(xiàn)黑斑。網(wǎng)上流傳黑斑香蕉有抗癌的效果。這是真的嗎?一起去瞧瞧!

有人說香蕉除了本身的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有其他的一些營(yíng)養(yǎng)素，那就是被稱為"第七營(yíng)養(yǎng)素"，"山崎正"以后也沒有其他一些關(guān)于香蕉的一些研究出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，對(duì)于"第七營(yíng)養(yǎng)素"，這不過是一個(gè)很零散的概念。

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、水和維生素是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，膳食纖維則統(tǒng)稱為"第七營(yíng)養(yǎng)素"。

目前，針對(duì)食物防癌的研究有很多，從植物中分離出能夠治療癌癥的有效成分也是癌癥藥學(xué)科中一個(gè)重要的發(fā)展方向，但"黑斑香蕉可以抗癌"的說法沒有經(jīng)過臨床試驗(yàn)，缺乏數(shù)據(jù)支撐。

黑斑香蕉到底能不能吃?

根據(jù)一些消費(fèi)者的表示，在市場(chǎng)上很多的香蕉都是有黑斑存在的，但是很多人表示吃了這些黑斑的香蕉是不是有害呀?

香蕉皮上開始出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，這是香蕉"熟透了"的表現(xiàn)，有少量斑點(diǎn)"是可以吃的，跟安全性沒有關(guān)系。而且這個(gè)時(shí)候的香蕉甜度很高，口感更好。

如果香蕉表皮上的斑點(diǎn)太多，香蕉就已經(jīng)熟過頭了，斑點(diǎn)會(huì)從表皮進(jìn)入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。

黑斑可能是香蕉患了炭疽病

像其它植物一樣，香蕉也會(huì)害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中，炭疽病會(huì)讓香蕉呈現(xiàn)出黑斑癥狀。炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病害，這種病癥只有在香蕉成熟時(shí)才會(huì)顯現(xiàn)出來。

香蕉上的這些黑斑被稱為炭疽病，這其實(shí)和人的炭疽病癥狀有很大相同的地方。在二戰(zhàn)時(shí)期炭疽病毒生物武器給人們留下了深刻印象，炭疽是人類傳染病，有極高的致死率，如果吃了患有炭疽病的香蕉是不是就會(huì)患病呢?

答案是不會(huì)。使香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒沒關(guān)系，炭疽菌只侵害香蕉，不會(huì)對(duì)人造成影響。

香蕉放久了為什么也會(huì)發(fā)黑?

患病香蕉會(huì)發(fā)黑，正常的香蕉放置久了也會(huì)發(fā)黑，這又是怎么回事呢?

原來，這與蕉表皮細(xì)胞中含有氧化碳素有關(guān)。平時(shí)，細(xì)胞膜把氧化碳素嚴(yán)密包裹保護(hù)起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細(xì)胞膜破損，內(nèi)部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現(xiàn)小斑點(diǎn)。

做一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)即可證實(shí):把一些沒有斑點(diǎn)的香蕉拿出來放在冰箱里，數(shù)小時(shí)后香蕉皮上就會(huì)出現(xiàn)黑斑。因此，在冬天的時(shí)候，賣香蕉的攤販會(huì)用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。

香蕉保鮮的幾招小竅門

①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達(dá)不到要求。

②如果想延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡(jiǎn)單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體來源于香蕉的根莖部，裹住后就能減慢香蕉成熟過程。

③在切開的香蕉根莖部位抹點(diǎn)檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。

看了上面我給大家的這些介紹，大家對(duì)于有黑斑的香蕉是否會(huì)致癌有新的認(rèn)識(shí)了吧。不過，還是建議，大家盡量食用新鮮的水果哦。