荷蘭萊頓大學(xué)(Leiden University)認(rèn)知心理學(xué)家科薩托(Lorenza Colzato)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓受試者喝下兩種柳橙汁，第一種加了酪氨酸，第二種則加了安慰劑(placebo)，接著再讓受試者解決發(fā)散性思考和收斂性思考的問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝了添加酪氨酸柳橙汁的受試者，在解答能力上比喝了安慰劑柳橙汁的受試者表現(xiàn)更好。

酪氨酸健腦　激發(fā)無(wú)限靈感

科薩托指出，香蕉、桃子、杏仁等含有大量酪氨酸(tyrosine)的食物可以幫助我們思考得更透徹，同時(shí)也會(huì)更有創(chuàng)造力。公認(rèn)充滿靈感與創(chuàng)意的蘋(píng)果公司創(chuàng)辦人賈伯斯(Steve Jobs)生前也說(shuō)，每天吃大量水果幫助激發(fā)他的靈感和創(chuàng)意，是成功的一大秘訣。這些富含酪氨酸的水果既便宜又健康，對(duì)于需要大量用腦的人，比如考生，的確是一個(gè)增強(qiáng)腦力的好選擇。

不能只吃水果!這些食物也能健腦

什么是酪氨酸?它是一種氨基酸，可以刺激大腦分泌更多的“多巴胺”，而多巴胺是一種會(huì)影響創(chuàng)造性思考的賀爾蒙。水果之外，酪氨酸普遍存在高蛋白質(zhì)的食物當(dāng)中，比如魚(yú)、蛋、大豆、雞肉、起司，而在菠菜、茄子、馬鈴薯、番茄等蔬菜中也富含酪氨酸。

舉例來(lái)說(shuō)，從低脂奶類中可以選擇牛奶，除了含有蛋白質(zhì)與鈣，牛奶還有大腦必需的維生素B1、氨基酸。而豆魚(yú)肉蛋類中的雞蛋和貝類也是好選擇，人體對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)素的吸收率是99.7%，蛋黃含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力;而貝類則幾乎是純蛋白質(zhì)，可以快速供給大腦酪氨酸，提高大腦功能。油脂與堅(jiān)果種子類當(dāng)中，則可以選擇富含卵磷脂、可以增強(qiáng)記憶的花生。

下次當(dāng)你覺(jué)得腦袋不靈光時(shí)，不妨多吃一點(diǎn)水果以及健腦食物，不但健康，還可以讓你讀書(shū)、工作都事半功倍，靈感源源不絕!