菠蘿都是大家喜歡的水果之一，并且很多人都會(huì)在吃菠蘿之前用鹽水浸泡一下，似乎這成為了一個(gè)慣例，但是具體是什么原因，大家清楚嗎，也許僅僅是知其然不知其所以然吧。今天就來告訴大家，為什么要在食用菠蘿的時(shí)候要用鹽水泡一下。

一、避免過敏反應(yīng)

有一部分人吃了菠蘿后，有可能會(huì)發(fā)生一些過敏反應(yīng)，他們?cè)诔圆ぬ}后的15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，同時(shí)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問題，還有一些人嚴(yán)重可能會(huì)出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過敏癥狀。

人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。

鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。

因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

二、讓味道更甜美

菠蘿最好是浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以防止過敏事件的發(fā)生，而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機(jī)酸分解在鹽水里面。

使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

中醫(yī)認(rèn)為其性味歸經(jīng)：甘、微澀，平。歸脾、胃經(jīng)。有清暑解渴、消食止瀉的功效。

菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等。

我們平時(shí)吃菠蘿的量一定要控制好，一般是吃一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)，當(dāng)然，如果菠蘿比較大的話，就應(yīng)該控制在1/6以內(nèi)，此外，吃菠蘿一定不能連續(xù)三天或更長(zhǎng)時(shí)間，否則人體是非常容易上火的!

出現(xiàn)上火現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。

菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。

這就是大家在吃菠蘿時(shí)候會(huì)用鹽水泡的科學(xué)依據(jù)了，怎么樣，大家現(xiàn)在應(yīng)該是對(duì)自己用鹽水泡菠蘿的方法更加贊同或者更加青睞了吧。