菠菜，是一種價格便宜的一種蔬菜，雖然一年中都可以食用到，但是，春夏之交的菠菜更有營養(yǎng)，對于菠菜的營養(yǎng)，我們今天想告訴大家的是用菠菜來養(yǎng)肝的一些養(yǎng)生常識，有興趣的朋友們一定不要錯過。

菠菜所含的營養(yǎng)不僅種類眾多，且大部分營養(yǎng)的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為“營養(yǎng)的寶庫”。中醫(yī)認為，菠菜性涼，味甘辛，無毒，入腸、胃經(jīng)，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效。

《食療本草》認為菠菜“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”�！侗静菥V目》記載菠菜能“逐血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。”《隨息居飲食譜》認為菠菜“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之”。

菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養(yǎng)功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。

用菠菜與羊肝熬湯，可以養(yǎng)肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現(xiàn)代“電腦族”不可不嘗的美食。菠菜粥，營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。

需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，而應盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食之。

好文推薦:

養(yǎng)生須知：夏季排毒養(yǎng)顏食物大本營 >>>

備孕飲食有陷阱 切勿踏入3誤區(qū) >>>

9款民間小偏方 有效防治高血壓 >>>

香蕉食用指南：空腹食用易致心梗 >>>

寶寶輔食添加應循序漸進 后期別太碎 >>>

不吃早餐代價大 容易導致不孕不育 >>>