杏仁是最健康的食物之一，尤其有利于心臟健康，同時它還有許多功效。關于杏仁，你可能已經有所了解，但是還有一些鮮為人知的事實你可能還不知道，下面我們就給大家說說杏仁的營養(yǎng)功效吧。

一、 杏仁屬于桃子家族

我們都知道，杏屬于桃李科植物。桃李科包括許多果實可以食用的樹木，如櫻桃樹、李子樹、桃樹和油桃樹等等。杏和家族中的其他水果一樣，都能引發(fā)類似的過敏反應，所以如果你對此類食物過敏，那么在食用杏仁之前一定要注意。

二、杏仁是熱量最低的堅果

同腰果和開心果相比，每一盎司杏仁要少160卡路里，多9克的單元不飽和脂肪酸(對心臟健康的脂肪)以及多6克蛋白質和3.5克纖維。此外，杏仁還比其他堅果富含更多鈣質。

三、未干燒的杏仁才健康

當你看到杏仁的外包裝上印有“燒烤”這個詞，它們可能在燒烤過程中產生了反式脂肪或其他不健康的脂肪。建議你還是要選擇未干燒的杏仁食用。

四、未加工的杏仁其實也經過了加工

2001年和2004年發(fā)生的兩次沙門氏菌流行，都是由加利福尼亞的杏仁引起的。自2007年以來，美國農業(yè)部要求杏仁必須經過巴氏殺菌后才能向公眾出售。不過，巴氏殺菌的反對者認為，這樣的殺菌方法采用了環(huán)氧丙烷工藝，可能會產生致癌物質。

五、杏仁所含抗氧化劑有益心臟健康

2006年的一項研究顯示，一盎司杏仁含有的抗氧化劑和一杯花茶或綠茶里含有的一樣多，抗氧化劑有助于對抗心臟病和癌癥。但這項研究是加利福尼亞杏仁企業(yè)贊助的，所以可能存在一些瑕疵。

上面的五個方面就是我們在飲食中比較常見的，而我們要是常吃杏仁的話，我們就能有效的保證我們的健康的。

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