榴蓮是水果之王，但是很多人事不能忍受這樣的難聞的氣味的，但是也是有很多的人是因?yàn)檫@樣的口味兒愛(ài)上榴蓮的，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效也是大家比較青睞的，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吃榴蓮的好處和一些食用方法及注意事項(xiàng)。

挑選：選時(shí)多請(qǐng)教小販，有經(jīng)驗(yàn)者會(huì)輕敲其外殼聽(tīng)其聲以辨其成熟度，七八成熟為佳。另外，聞也是種辦法，一般香味越濃越好。此外，最好挑外形像丘陵起伏一樣多棱角的，里面肉更多。

因榴蓮一次不宜多吃，建議買(mǎi)已去皮的凈肉。若聞到酒精味，很可能已變質(zhì)不能吃。

食法：生食，或用來(lái)作餡制糕點(diǎn)或薄餅，但在加工過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定流失。

提醒：因其大補(bǔ)，建議每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃幾只偏寒涼的山竹“中和”一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應(yīng)少吃。另外，吃完榴蓮后忌喝酒，以免引起胃腸不適。

我們國(guó)內(nèi)的榴蓮大概都是從東南亞進(jìn)口，最好的品種“金枕頭”，外殼黃綠，果肉乳黃，產(chǎn)自泰國(guó)。原先以為那樣一個(gè)大家伙長(zhǎng)著硬殼又一身硬釘，一定很難對(duì)付，其實(shí)在它的外殼上多有裂縫，用刀輕輕一撬，便可掰開(kāi)，乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內(nèi)，用手很方便一瓣一瓣摘下來(lái)。如果沒(méi)有裂縫，只要提起它在地上 輕輕一磕，就磕出裂縫。

《辭�！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，其“可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣。”用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽?病后、產(chǎn)后都用它來(lái)補(bǔ)身。

雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。前些日子，在泰國(guó)就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國(guó)衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過(guò)兩瓣榴蓮。

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