我們都知道一句諺語An apple a day, keep the doctor away.不僅他美味更是他有利于身體健康。不管春夏秋冬，還是男女老少都皆宜。古人在食用蘋果的經(jīng)歷中，就體驗到它具有生津、潤肺、化痰、開胃、耐饑、消暑、除內(nèi)熱、解酒醉等效用。

蘋果屬堿性食物，它在人體內(nèi)能中和過多的酸性物質(zhì)(包括魚、肉類、蛋等及其他多種食物在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物)，從而提高人體抵抗力。據(jù)報道，蘋果的多酚類物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞;原花青素可預(yù)防結(jié)腸癌;類黃酮物質(zhì)是高效能的抗氧化劑，既延緩血管硬化及細(xì)胞老化，又能抑制癌細(xì)胞增殖。

蘋果中的果膠和膳食纖維，能防治便秘，促進(jìn)腸道排出鉛、汞等有害物質(zhì)。果膠在腸道內(nèi)一方面阻止膽固醇吸收，另一方面它所分解的乙酸能促進(jìn)膽固醇代謝，從而減少血液中的膽固醇含量。

研究者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食蘋果(尤其是味酸的蘋果)能預(yù)防血糖驟然升降，起到輔助調(diào)節(jié)人體血糖水平的作用。蘋果中的硼元素，在人體內(nèi)能增加雌激素濃度，減少人體鈣質(zhì)流失，絕經(jīng)期婦女和老年人經(jīng)常吃蘋果，有利于骨質(zhì)疏松的防治。

經(jīng)研究表明常食蘋果者，發(fā)生哮喘的概率降低，推測蘋果中的黃酮醇對氣管和支氣管具有保護(hù)作用。對于下消化道疾患，蘋果具有輔助治療功用。慢性腹瀉或者大便干結(jié)難解者，每日早晚空腹各吃一個蘋果，癥狀可改善;非感染性水瀉患者，吃煮熟的蘋果有助于止瀉。此外，蘋果的鉀含量較多，對高血壓及水腫患者有一定的輔助治療效果。