我們是不是也發(fā)現(xiàn)了，我們生活中水果是越來越大了，但是這些水果的營養(yǎng)是不是也越大越多呢，眾多的研究表明，這個答案是否定的，也就是說并不是水果大的營養(yǎng)價值就是高的。

在農(nóng)作物種植過程中，人們越來越多地使用化肥和農(nóng)藥，令現(xiàn)代作物在收獲時間上比以往任何時候都要快。但是，“早熟”意味著農(nóng)作物沒有足夠的時間從土壤等環(huán)境中吸收養(yǎng)分，而氮磷鉀肥料中的“鉀”常常會妨礙農(nóng)作物吸收養(yǎng)分。

“現(xiàn)如今的果蔬營養(yǎng)含量確實比以前低，我們不妨增加一些食用量。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任霍軍生提醒，比如以前吃一個西紅柿所攝取的維生素，現(xiàn)在必須同時吃一個獼猴桃才能補充上;原來一斤青菜所含的葉綠素、鈣、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，現(xiàn)在可能需要一斤半甚至兩斤才能補回來。

另外，在挑選果蔬時，別買不到成熟期的。“如果一種水果離成熟期還差半個月，但又長得很好看，那很可能是用了催熟劑。自然熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味，催熟的水果不僅沒果香，甚至還有異味，像一些催熟的水果總有股發(fā)酵味。最后，如果冬天想吃反季蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，因為其中農(nóng)藥殘留物較少。吃時可以采取光照、削皮、水燙等加工方式。

想必大家也能通過對于我們上面的解釋，我們就應(yīng)該了解水果的營養(yǎng)價值是哪些吧?所以我們選擇到水果并不是越大越好了，不知道你現(xiàn)在明白了嗎?