水果營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生、美容效果好，男女老少皆宜。水果具有降血壓、美容護膚、減肥瘦身、減緩衰老等效果。水果可以說是人們心中的“萬能仙丹”。即然如此，我們可以用水果代替正餐、或用水果代替蔬菜嗎?

水果不能代替正餐

年輕人喜歡用水果代替正餐，而僅靠水果減肥是不可取的，此類方法可能會有些減肥效果，但人體本身需多達50種營養(yǎng)物質(zhì)，光吃水果是遠遠滿足不了的，缺乏蛋白質(zhì)、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物，時間長了勢必造成營養(yǎng)匱乏，甚至引起某些疾病。

水果不能代替蔬菜

中老年人喜歡用水果代替蔬菜，而光靠水果補充維生素也是不正確的，盡管水果富含豐富的維生素，但其含量遠低于蔬菜，就維生素C的含量來說，廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右，而辣椒甚至高達近20倍。正常的吃法是：每頓吃蔬菜，每天吃水果。另外，迷信進口水果和反季節(jié)水果也是不可取的，“洋水果”多遠渡重洋，旅途中有效成分開始降解，其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質(zhì)也對人體不利。反季水果則大量使用催熟劑，質(zhì)量、口感都不高。

食用水果遵循八字原則

食用水果應遵循八字原則，即：新鮮、時令、多種、適量。新鮮的水果口感好，維生素C丟失少，能最大限度地獲取水果中的營養(yǎng)物質(zhì);平常要多吃當季的水果，這些水果自然成熟，營養(yǎng)豐富且價格便宜;如今健康飲食的原則之一就是“多樣”，吃水果也要多樣化，不要偏食一種水果，以促進營養(yǎng)均衡;最后就是要適量，水果雖好，食之應有度，水果含糖比蔬菜多，過量食用會使人發(fā)胖，某些水果對特定人群的健康也會產(chǎn)生威脅。