眼下,正是草莓大量上市的時(shí)候，熟透的草莓不僅芳香，而且味美，人見(jiàn)人愛(ài)。現(xiàn)如今市場(chǎng)上草莓琳瑯滿目，一些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，個(gè)大顏色鮮艷的草莓看起來(lái)誘人，吃起來(lái)卻沒(méi)什么味道。而有些草莓外形看起來(lái)不怎么美觀，可口感非常好，大家覺(jué)得很疑惑，都是草莓為什么有這么大的差異呢?其實(shí)草莓有很多品種，草莓又叫紅莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。

草莓原產(chǎn)于歐洲，20世紀(jì)才傳入我國(guó)。當(dāng)今，美國(guó)、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國(guó)家，日本、朝鮮、墨西哥、加拿大等次之。我國(guó)種植草莓的時(shí)間不長(zhǎng)，且多栽培在城市郊區(qū)產(chǎn)量較多的有京、津、沈、杭等市。草莓系多年生草本植物，它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒(méi)有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。

因地域、環(huán)境等多種因素影響，北京市面上出售的草莓多以甜查理、紅顏、豐香、全明星、春香等品種，這些品種各有特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及價(jià)格也有所不同。

■甜查理

從歐洲引進(jìn)，由于休眠淺，長(zhǎng)勢(shì)旺，成熟早，采期長(zhǎng)，果個(gè)大，外觀美，產(chǎn)量高，硬度大，含糖量高，平均單果重17.0克，果實(shí)橘紅色，瘦果為黃綠色，稍微凹陷，口感較好。

■紅顏豐香

該品種休眠淺，收獲期比春香稍晚，比麗紅早，果實(shí)短圓錐形，鮮紅色、果形大，單果重達(dá)15克，味香甜，風(fēng)味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度較大，果肉致密，多汁，多數(shù)無(wú)髓孔。

■豐香全明星

中晚熟品種，大果型，果實(shí)橙紅色，長(zhǎng)橢圓形，不規(guī)則，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡紅色，酸甜適口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，為鮮食加工兼用品種。

■甜查理紅顏

從日本引進(jìn)，是草莓中的精品，該品種果個(gè)較大，最大可達(dá)100多克，一般30至60克。果實(shí)圓錐形，果肉橙紅色，質(zhì)密多汁，香味濃香，糖度高，風(fēng)味極佳，果皮紅色，富有光澤。草莓個(gè)頭出奇地大，是一般品種的兩倍。紅顏草莓味濃，甜度能達(dá)到14%至16%，一般草莓甜度只有10%左右，因此價(jià)位較高。

■全明星春香

為日本品種，果實(shí)大、圓錐形、畸形果少、色橙紅、果肉細(xì)髓心小、果汁紅色、果香味甜，一級(jí)序果平均單果重13克，最大28.5克。

以上是市面上常見(jiàn)的幾類品種，看了以上分析，消費(fèi)者應(yīng)該明白，為什么草莓外形、口感及價(jià)格都有所不同了，選擇草莓應(yīng)因人而異，根據(jù)自己的口感選擇對(duì)應(yīng)的品種，在選擇時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng)：

1.草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青都表明果實(shí)未熟。如果有白斑或灰斑，說(shuō)明存在病害，洗前須先挑出丟棄。

2.清洗時(shí)先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時(shí)不能浸泡。因?yàn)槿サ兕^的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部，反而污染更多。

3.正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，有些外地產(chǎn)品色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起。吃起來(lái)味道比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，因此不宜多食。

4.洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解�？傊�，草莓口味甜美，營(yíng)養(yǎng)成分也容易被人體消化、吸收，是老少皆宜的健康食品。