據(jù)環(huán)球網(wǎng)報(bào)道，美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)近日發(fā)表研究報(bào)告稱，核桃的營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)其他堅(jiān)果，其抗氧化作用大于原先的預(yù)計(jì)。研究人員分析對(duì)比了以下9種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃、杏仁、花生、開(kāi)心果、榛果、巴西堅(jiān)果、腰果、澳洲堅(jiān)果以及美洲山核。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，核桃含有的抗氧化成分要多兩倍，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，而且纖維成分高。研究人員建議，人們每天食用7顆核桃（吃多也不好），可降低罹患一系列疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病、某些癌癥、膽結(jié)石和2型糖尿病等。