水果與養(yǎng)生

　　俗話說“遍嘗百果能養(yǎng)生”，中國古代醫(yī)書《千金食治》中就曾記載：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。”水果因其獨特的養(yǎng)生功效而被歷代醫(yī)家所推崇，成為中醫(yī)理論的重要學說。

　　如今，水果是人們?nèi)粘Ｉ�活中不可缺少的一種食物，水果中含有大量的營養(yǎng)成分，正確食用水果不但可以增進食欲，還能夠保養(yǎng)身體、防病治病、延年益壽、美容保健。水果中豐富的微生素可以嫩白肌膚、預防和緩解便秘、腸胃不適等癥狀;微量元素和有機酸對于高血壓、動脈硬化等病癥都能起到預防作用。

　　當然，各種水果在食用時都有一些禁忌，食用時也要特別注意，以免因為錯食或多食而適得其反。

　　水果的分類

　　水果可分為鮮果和干果兩類。鮮果種類較多，例如蘋果、葡萄、草莓、香蕉等，即我們平常所說的狹義上的水果。干果是由新鮮水果加工而成的果干，如柿子餅、桂圓干、山楂干等。鮮果富含維生素，其中維生素C的含量尤為高。同時鮮果中還含有較多的無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等，但蛋白質(zhì)的含量較少。干果中維生素的含量明顯偏低，這主要是由于加工時的損失所致，但是由于水分減少，使蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽相對較多。干品類的水果雖然失去了鮮果的營養(yǎng)特點，但是容易貯存和運輸，吃起來也別有風味，具有較高的食用價值。
　　水果的主要營養(yǎng)成分

　　維生素A

　　維生素A可以增強免疫力，促進肌膚細胞的再生，保持皮膚的彈性，減輕肌膚的皺紋，預防和治療青春痘，預防近視和夜盲癥。

　　富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、甜瓜、橘子、水蜜桃等。