夏天來到，北美洲的田野上開遍了鐘形的小花，隨后小小的藍色漿果綴滿枝頭。在營養(yǎng)學家眼中，這不是普通的果實，而是一劑劑"衰老解藥".

純粹的藍色食物

營養(yǎng)學界將食物按顏色分類，其中藍色食物具有抗衰老的作用。藍莓是純粹的藍色食物（很少，一般指海藻食品）,抗氧化能力最強，可以延緩、甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。此外，藍莓所含的藍色花青素有促進視紅素再合成的功效，可以明顯改善用眼疲勞。二戰(zhàn)期間，英國皇家空軍飛行員就配備藍莓醬，以增強他們夜間值勤時的視力。

特別提醒：新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

藍莓奶昔

制作：將1/2杯新鮮藍莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入攪拌機攪拌均勻后，倒入玻璃杯中，淋上一點蜂蜜或桂花糖汁即可。

功效：富含豐富的維生素， 能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

藍莓色拉醬

制作：250克新鮮藍莓切碎、125克菠蘿塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬，將這些攪拌均勻，即成一款熱帶風味的色拉醬。

功效：藍莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增強記憶力。

藍莓梨絲

制作：梨去皮切絲，放在盤中，倒入少許藍莓醬，稍加拌勻即成鮮艷的玫紅色。

功效：梨絲多汁潤燥，藍莓中所含的"花青素"具有促進眼部血液循環(huán)、維持正常眼壓的作用，因此常用電腦的人不妨多吃一些。