[俗名]朝陽花子、天葵子、望日葵子、向日葵子。 [性味]性平，味甘。 [功效]補虛損．降血脂，抗癌。 [宜食]適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用。 [忌食]向日葵子性平補虛，諸無所忌。 [按語]葵花子除含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)良蛋白質(zhì)外，其鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素及維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B7、維生素P的含量也相當高，在100克中含鉀920毫克，維生素E 207毫克，豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益，而維生素E及精氨酸對維護性機能和精子的質(zhì)量有益，油中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。又有綜合性的抗癌作用，對增進營養(yǎng)，健身防病，防癌抗癌都有積極作用。據(jù)報道，近年來美國科學家發(fā)現(xiàn)，中含的維生素B3，有調(diào)節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。