在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。 但是很多人不太喜歡吃，因?yàn)檐磔锊擞泄晒止值奈兜�，那么�?duì)于茼蒿菜來(lái)說(shuō)，怎么做才好吃呢？今天小編給大家介紹兩款茼蒿的做法。快來(lái)看看吧！

一、茼蒿水餃

主料：小麥面粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

調(diào)料：鹽5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開(kāi)水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡；

2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料(鹽、味精、植物油)，拌勻制成餡料；

3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；

4、鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開(kāi)后，撈出盛在盤(pán)子里就可以了。

溫馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且還可以作為的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且還可以做藥材，平時(shí)可以多吃一些茼蒿，來(lái)補(bǔ)充我們身體內(nèi)的各種的營(yíng)養(yǎng)。

二、茼蒿魚(yú)頭湯

主料：鰱魚(yú)頭500克、茼蒿640克

調(diào)料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大魚(yú)頭洗凈，去鰓，抹干水;

2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4、茼蒿洗凈，待魚(yú)頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘;

5、下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。