芥藍通體深綠，莖比較粗，外皮韌、中心脆，最關鍵的是，芥藍營養(yǎng)價值高，鈣含量也高。

而在我們的日常飲食中，鈣含量超過100mg/100g的蔬菜有：油菜(小油菜、黑油菜含鈣量更高)、芥藍、烏塌菜、紫莧菜、香菜等，其中油菜的價格最親民，菜市場中也最常見，推薦大家經常吃吃。也可以經常做點白灼芥藍吃，芥藍削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，容易下口。