3.不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

4.不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

黃瓜清脆爽口，很多人喜歡把它當(dāng)做一種水果吃，其實(shí)，黃瓜加熱后食用更有利于健康。黃瓜屬于涼性食物能去除體內(nèi)余熱，具有解毒作用。但是涼性食品不利于血液流通，阻礙新陳代謝，因此還是建議大家可以考慮食用加熱后的黃瓜。炒黃瓜也不失為一個(gè)好的選擇。