蔬菜中含有很多豐富的維生素和礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富，吃適量的蔬菜可以更高的促進(jìn)腸道的蠕動，促進(jìn)排便，也是保證我們身體健康一個重要物質(zhì)，但是有的時候過多的蔬菜會產(chǎn)生一些危害的，下面我們就給大家說說蔬菜吃的過多會對身體造成哪些危害吧。

一、某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石

菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。

二、影響鈣、鋅吸收

懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

三、易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。

四、不易消化

粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。