夏季的時候我們都知道我們要吃一些苦的東西，其中苦瓜就是我們生活中比較常見的苦的東西，很多人也許都比較了解苦瓜的功效的，但是對于如何選購苦瓜和保存苦瓜可能很多人都不知道該怎么辦吧。

1、生津止渴，清心明目

苦瓜具有清熱解毒、生津止渴、清心明目、健脾補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血的功能，適用于中暑發(fā)熱、日赤流淚、尿黃、腸炎痢疾等癥�！渡�生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。

2、防癌抗癌

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。

選購和貯存

在購買苦瓜時，要挑瓜身上的顆粒大、果形直立的苦瓜�？喙仙砩系念w粒越大、越飽滿，表示瓜肉越厚;顆粒小，則表示瓜肉較薄。從顏色上來看，顏色潔白漂亮的苦瓜往往比較新鮮，而如果出現(xiàn)黃化，則表示它已經(jīng)過熟，果肉也不再脆，失去了苦瓜災(zāi)有的口感。表面出現(xiàn)損傷的苦瓜也不要買。如果想生吃：苫瓜，那么皮挑選重量在500克左右的，這樣的苦瓜一般不會太苦。比較適宜生吃。

剛剛我給大家介紹了苦瓜的功效，同時更好的給大家介紹了如何去選購和保存苦瓜，對于我的日常生活是有一定的幫助。