火鍋是個四節(jié)皆宜的美味菜肴，天氣涼快的時候，人們都喜歡吃火鍋暖暖身子�，F(xiàn)在天氣越來越熱了，人們吃火鍋的勢頭卻有增無減。

許多人覺得夏季吃火鍋容易上火，弊大于利，其實這個說法并不準確。中醫(yī)認為：補五臟要分季節(jié)。春季補肝，夏季補脾，秋季補肺，冬季補腎。夏季出汗多，流失的營養(yǎng)也較多，所以，也是需要清補的。天氣潮濕的話，火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅(qū)除潮氣。

但是，夏天吃火鍋還是有一些講究的，以下這些夏日吃火鍋的小竅門，還可以祛火呢!

多些蔬菜

火鍋作料不僅要有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子

白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥�；疱亙�(nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

喝杯清茶

這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收且易發(fā)生便秘。

吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。