日常生活中，我們經(jīng)常會在無意中將很多有營養(yǎng)的東西扔掉，尤其是我們在摘菜的時候，我們會讓我們很多的營養(yǎng)的流失掉，下面我們就給大家說說被我們?nèi)拥舻臓I養(yǎng)蔬菜吧。

白蘿卜纓：曾被丟棄的營養(yǎng)，變廢為寶

蘿卜纓的營養(yǎng)價值確實很高，其中膳食纖維的含量是很豐富的，眾所周知，膳食纖維能促進腸蠕動，防止便秘，從這個方面看，蘿卜纓瘦身減肥的功效還是存在的。除了膳食纖維以外，蘿卜纓中還含有大量的礦物質(zhì)和維生素，其中維生素C的含量非常豐富，同時又含有非常多的水分，因此，潤膚養(yǎng)顏的功效可見一斑。美國《女性健康》雜志社報道，美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名。而名列第三的蔬菜讓人大跌眼鏡，竟然是蘿卜纓，取得如此好的排名依據(jù)是2/3杯蘿卜纓汁中維生素K和葉黃素的含量達到膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)100%，維生素C達到DRI的75%以上。

芹菜葉：葉子營養(yǎng)勝過梗

在生活中，人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學的，營養(yǎng)成分——綠葉素都含在葉中，葉比莖營養(yǎng)價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，應莖葉同食。

柚子皮：巧食果皮去燥

柚子皮所含有的柚皮甙可以降低人體血液的黏滯度，起到了很好的預防腦中風、血栓的作用。柚子酸可以促進消化，消除疲勞。獨特的柚子香還可以舒緩緊張情緒，緩解壓力。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，可以有效改善肝、胃、肺等機能。挑選柚子時，要選新鮮的、表皮色澤金黃的，因為柚子皮所含的物質(zhì)有很好的祛痰鎮(zhèn)咳的功效。

玉米：粗糧回歸飯桌

據(jù)一則報道稱美國和一些西方國家把玉米稱為“黃金作物”，因為其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效。尤其是新下來的鮮玉米，干玉米的營養(yǎng)素會有些許的流失。

薯類：冷戰(zhàn)中保血管通暢

生活中比較常見的薯類主要有甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋等)、木薯(又稱樹薯、木番薯)和芋薯(芋頭、山藥)等。薯類食物中含有優(yōu)質(zhì)的淀粉，尤其是由木薯生產(chǎn)的淀粉極易消化，適宜嬰兒及病弱者食用。并且，淀粉又是烹調(diào)中上漿、掛糊、勾芡的主要原料。薯類食物中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，有利于腸道蠕動，食物消化。

不知道你在生活中是不是也在無意中扔掉了這些營養(yǎng)的蔬菜的，希望你看完我們的文章之后就能在你下次摘菜的時候，能留住這些營養(yǎng)。