蔬菜是人們公認(rèn)的健康食品，蔬菜的顏色紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫不僅好看而且好吃健康。在眾多的蔬菜顏色中，橙色果蔬是最有益身體健康的。多食橙色果蔬，健康與你一路同行。

蔬菜篇 1、南瓜

營(yíng)養(yǎng)元素表：鈷、維生素、果膠

鈷是合成胰島素必需的微量元素，南瓜中的鈷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收后，會(huì)形成延緩脂質(zhì)和糖吸收的膠狀物，并粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，能解毒。

“橙”食譜：咸蛋南瓜

原料：南瓜300克、咸鴨蛋1個(gè)、精鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油

做法：

1、南瓜去皮，去瓤，洗凈后切成小片;

2、咸鴨蛋去殼切成丁;

3、在熱油中煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻，待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。

2、胡蘿卜

營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸、糖

100克胡蘿卜中含有胡蘿卜素(維生素A源)1.35-17.25毫克，尤其深橘紅色的胡蘿卜，胡蘿卜素含量最高。常吃胡蘿卜能產(chǎn)生維生素A，增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏。胡蘿卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陳代謝。

“橙”食譜：菠蘿胡蘿卜雞翅

原料：菠蘿、雞翅、胡蘿卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰漿、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥

做法：

1、雞翅洗凈，切塊汆水，備用。

2、新鮮菠蘿、胡蘿卜、甜椒切丁，蔥切成末。

3、油燒到四成熱，放入蔥煸香后放入雞翅翻炒，放入胡蘿卜后加入椰漿、牛奶，以及水和黃酒，燉約15分鐘。最后放入甜椒丁、豌豆和菠蘿丁混炒，加入鹽和胡椒調(diào)味，出鍋。

3、紅薯

營(yíng)養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、葉酸

紅薯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。重100克的小紅薯可提供兩倍于人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸，能預(yù)防動(dòng)脈硬化，平衡人體的酸堿。

“橙”食譜：紅薯芝麻濃湯

原料：紅薯500克、洋蔥片、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油、鹽、胡椒、黑芝麻

做法：

1、紅薯去皮洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中;

2、將黃油放入鍋中加入洋蔥片用中火炒軟，放入紅薯?xiàng)l，炒至半透明。加高湯用中火將紅薯煮軟，在容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，撒上黑芝麻即可。

水果篇fruit

1、番木瓜

營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、木瓜酶、維生素C、氨基酸、鈣、鐵

番木瓜被人視為水果之王，因?yàn)樗�富�?7種以上的氨基酸以及鈣、鐵、木瓜蛋白酶和番木瓜堿等，其維生素C的含量是蘋果的48倍。內(nèi)含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快體內(nèi)排毒;木瓜酵素則能促進(jìn)肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)。