西紅柿炒蛋是我們餐桌上的經(jīng)典菜肴，白吃不膩。但你知道西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)功效嗎？下面小編就給大家做個(gè)詳細(xì)介紹。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)功效

1、西紅柿，又名西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。西紅柿中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。西紅柿中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

2、西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

3、西紅柿紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

4、西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

5、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

6、經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助于改善癥狀。

7、西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

8、另外，多吃富含維生素A的西紅柿能增強(qiáng)男人性活力，有催情助性的作用，可以說是一種天然偉哥。

注意事項(xiàng)：

1、西紅柿忌與石榴同食。

2、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

3、青色未熟的西紅柿不宜食。

4、烹調(diào)時(shí)不要久煮。燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)西紅柿堿。

5、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

生活小常識(shí)：什么樣的西紅柿品質(zhì)好？

一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的西紅柿，不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。如果西紅柿下部長(zhǎng)得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購(gòu)。