生吃洋蔥不要空腹，可以在午餐或是晚餐時佐餐吃，一次也不要吃太多，每次最多吃上三四瓣。

　　洋蔥是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜，被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值很高。但一般人常因懼怕其特有的辛辣味道和吃后的異味，而放棄吃洋蔥。

　　現(xiàn)在市場上經(jīng)常看到紫色外皮的洋蔥，菜館里的大拌菜里也經(jīng)常有它的身影，這種洋蔥口感甜脆，生吃沒有白色洋蔥那么辛辣嗆人，吃起來甜甜的，吃完嘴里也不會留下異味，由于口味獨(dú)特，紫皮洋蔥可以像黃瓜一樣涼拌或蘸醬生吃。我一般用它涼拌木耳，拌好后加一些香菜、食鹽、食醋、香油，是一道很不錯的營養(yǎng)涼菜，很受家人歡迎。


　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥還可以預(yù)防感冒，您不妨試試生吃洋蔥。

　　另外，洋蔥是目前所知道的惟一含前列腺素的植物，這些物質(zhì)為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降�？梢哉f，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。