[俗名]青香莧、赤莧、刺莧。 [性味]性涼，味甘。 [功效]補(bǔ)氣，清熱，明目，滑胎，利大小腸。 [宜食]適宜急慢性腸炎痢疾，以及大便干結(jié)，小便赤澀之人食用；清熱解毒，適宜夏季食用；適宜青少年食用；含有豐富的鐵、鈣等礦物質(zhì)，故適宜貧血，骨折之人食用；清熱利竅，滑胎易產(chǎn)，故適宜孕婦臨產(chǎn)時食用，與馬齒莧同食更好；也適宜產(chǎn)后瘀血腹痛時食用。 《本草衍義補(bǔ)遺》：“莧，下血而又入血分，且善走，與馬齒莧同服下胎，炒，臨產(chǎn)時者食易產(chǎn)�！薄讹嬍稠氈�》：“妊婦食之滑胎，臨月食之易產(chǎn)�！� [忌食]對平素脾虛便溏，或胃腸有寒氣，容易發(fā)生腹瀉之人忌食。 根據(jù)前人經(jīng)驗，忌與甲魚和龜肉一同食用。 《本草求原》：“脾弱易瀉者勿用。”《隨息居飲食譜》：“痧脹滑瀉者忌之，尤忌與鱉同食�！� [按語]營養(yǎng)成分很高，它含豐富的蛋白質(zhì)，糖類，鐵，磷，鈣和維生素c，紅莧中還含較多的鉀、鎂、鈉等，莧葉中又含有高濃度賴氨酸，對人體成長發(fā)育有很大幫助，青少年食之頗有裨益。