一日三餐中，餃子成為非常重要的美食，在我國，不同對方對餃子的理解都有所差異，但是很多家庭還是比較喜歡吃餃子。作為健康的以類食物，餃子里不僅有主食，還會有蔬菜和肉食，對于餃子，有很多的技巧，下面我們就認識下餃子制作過程中的技巧。

1、餃子不要追求薄皮大餡，對于包子、餃子等帶餡食品來說，如果一味追求“皮薄餡多”，它們就失去了主食應(yīng)有的位置，這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時又攝入過多的肉，并不利于營養(yǎng)均衡。此外，大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉，這樣不僅能增加礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維，還能讓口感和口味更豐富，但需要注意的是，它們的比例需要控制在20%以下。

2、包餃子時加點干菜留住蔬菜汁，在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末時，大量菜汁也溢了出來。一般傳統(tǒng)的習慣是將菜汁擠掉，以免包不成形。但這種做法會讓蔬菜中維生素流失，從而錯失最寶貴的營養(yǎng)精華。為了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜與一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙帶菜、干香菇等，這類食材往往也屬于高纖維的配料，能幫助減少膽固醇的吸收量。

3、包餃子時油點到為止，許多人調(diào)餃子餡的時候，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油�？谖兑�講究，健康也要注意，我們吃得油已經(jīng)過量了，會影響健康了，而且所以應(yīng)該點到為止得哦。

4、包餃子時鹽要少，油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。

5、包餃子的肉類要適量，好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。而我們平常吃得肉已經(jīng)不少了，所以，盡量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素餡餃子。做餡時用得肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁。

以上就是餃子制作過程中的技巧，希望對大家有所幫助，現(xiàn)在人們追求多樣化，除了傳統(tǒng)的餃子外，現(xiàn)在餃子的種類是五花八門，但是無論如何制作餃子，都要注意選擇一些合理的搭配，讓餃子做的更美味。