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菠蘿滑牛肉

菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、淀粉、橄欖油適量

步驟

1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然后將長方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀

2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出

3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用

4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉

5.用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖

6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清

7.用手抓勻腌制10分鐘

8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中

9.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘

10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可